将剁好的排骨洗净,加入1勺料酒,适量生抽和少量淀粉混合腌着。
土豆去皮切成块,冲一下水去掉粉质。
上锅入少量油加热,先爆香蒜蓉。
加入排骨拌炒至略金黄色。
加入2勺蚝油和1勺料酒,1勺黄豆酱拌炒至肉出香味。
加入土豆块拌炒。
再加入适量的盐和白糖,生抽一起拌炒。
最后加入白水,水的份量沒过排骨表面就可以啦。
盖紧烧开,此刻可试试咸淡是否合自己口味,用中火焖至排骨土豆熟透半粘稠即可关火。
成品装盘,将葱切碎洒上即可食用。
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