饺子面一块。(面粉400克,盐3克、水适量)面不能太软,也不能太硬)。
把面做成饺子皮大小的小剂子。
把每一个小剂子按一下,在案板上用大拇指往前一推就行了,一个猫耳朵就做好了。
锅里填上水,水开后下猫耳朵煮一煮,就跟煮饺子一样。
把煮好的猫耳朵放凉开水里过一下凉,捞出控水。
把胡萝卜、油菜心、木耳、肉丝、葱、姜丝准备好备用。
锅烧热倒油,先把葱、姜丝一炒,在放肉丝炒一炒。
肉丝炒好后把胡萝卜在放上炒一炒。
胡萝卜一炒后放猫耳朵、油菜、木耳。
用调料调一下味,淋上一点香油出锅。
好吃的什锦猫耳朵就做好了。
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