备腊肉和青椒,。
腊肉切片,辣椒切丝。甜酒糟少许。
先炒辣椒,放点盐将辣椒炒断生。
再放进腊肉炒匀。
放进备好的酒糟炒匀。
翻炒片刻。
放点十三香炒匀出锅。
炒好的甜酒糟炒腊肉。
其实,糯米甜酒变酸了还是可以喝的,甜酒变酸是因为在酿制的过程中可能被醋酸菌感染了
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
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