准备好腊肉,鲜苦瓜,辣椒。
苦瓜和腊肉切片,辣椒切丝。
烧油放进苦瓜片炒匀,嫌苦瓜苦不敢吃可用盐腌制后挤出水分再冲冷就不那么苦了。
在苦瓜上放点盐,。
将苦瓜炒熟。
倒进腊肉炒匀。
再放进辣椒提辣,淋上生抽炒匀。
放点味精,炒匀出锅。
炒好的苦瓜腊肉。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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