肉松是中国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松的发明，据说是因福州一位官厨补错救急而得，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜，他灵机一动，急忙加入各种配料，炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口，盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。后来，官厨辞去官厨回家开设店铺，专门制作油酥肉松。肉松是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。 一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童使用。将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。还可以做肉松面包、肉松蛋糕卷、做寿司也可以放一些，很美味。
炖熟的通脊肉
装入塑料袋中备用。
用擀面杖擀碎猪肉。
放入面包机中
用面包机搅拌果酱程序制作。
肉松绞碎后离结束还有15分钟左右加入生抽。
加入盐
第一次加入糖10g搅拌均匀。
第二次加入糖10g搅拌均匀。
放盘中凉着。
晾凉的肉松放入料理机中
绞碎
绞碎和未绞碎的对比
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