前段时间买多了些土豆,所以换着花样给白菜做土豆,之前分享过【薯香干煸土豆】,今天换个配角——梅干菜。
其实我平时吃梅干菜的机会不多,大多是因为五花肉的缘故才会吃到它。好像总是认为猪肉才是梅干菜的归宿一般,只有和猪肉在一起梅干菜才能得到幸福一样。不过今天我让它另结新欢了,找了土豆君。这样算出轨么?!O(∩_∩)O哈哈~
梅干菜本身有点带点调味,和辣椒、孜然的味道冲撞一起,再加上土豆丝的爽脆口感,我才发现,原来梅干菜也可以和土豆丝发生这么神奇的化学反应呢~~~
准备好所需的材料;梅干菜用清水浸泡1个小时,猪肉切丝
土豆切丝浸泡于水中,并且用清水清洗两遍去除土豆的淀粉
蒜切末,干辣椒和线椒切约一厘米长的小粒,梅干菜浸泡好后挤干水分备用
锅中热适量油,放入梅干菜用小火煸炒约2~3分钟
转大火,加入蒜末、干辣椒粒和线椒粒爆香
加入猪肉丝炒熟
放入沥干水分的土豆丝快速翻炒均匀
依次搁入料酒、糖、味极鲜酱油、孜然粉和少许五香粉快速炒匀
依照个人咸淡口味加入少许的盐和鸡粉调味后出锅装盘即可
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