我们这里荠菜和艾草马上就要过季啦,抓住季节的尾巴,再吃一次。今天是把荠菜和艾草和一起来做煎饼,最后用豆瓣酱和甜辣椒来调味,让煎饼增加了酱香味,我家里很喜欢这个味道。
艾草和荠菜清洗干净
把两种菜分别焯水。艾草焯水的时间比荠菜稍微长上十几秒。
捞出挤干水分,切碎,姜末、盐和鸡蛋加入搅拌均匀
加入面粉
再加适量的水搅拌成糊状
平底锅中放油,倒入面糊摊均匀,一面定型后煎另一面,两面都煎好即可
用等量豆瓣酱和甜辣椒
搅拌均匀成为调味酱汁
把酱汁均匀涂抹在煎饼上
卷起来切段装盘即可享用。
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