芹菜鱼块

步骤1/14

材料图。

步骤2/14

鱼肉先用盐水泡一下，配料改刀。

步骤3/14

将洗好的鱼肉去皮去大骨，切块，我切的一字刀。

步骤4/14

往鱼肉中加料酒生抽盐胡椒粉姜粉抓均匀，放上湿淀粉拌均匀。

步骤5/14

取一个大盘子，放上干淀粉，将腌好的鱼肉一块块的粘上干淀粉。

步骤6/14

粘好后放在盘子里，尽量不要堆放。

步骤7/14

芹菜切段，这图应该往前面放一放呢，没有放好。

步骤8/14

起油锅，油温六成热时下鱼块，一块一块的下，避免粘连。

步骤9/14

将鱼块炸至酥 香，出锅，淋去多余的油。

步骤10/14

另起一锅，将芹菜焯水。

步骤11/14

利用炒锅中的余油，炒香部分葱姜蒜。

步骤12/14

倒入焯好水的芹菜。

步骤13/14

稍炒后放上鱼块，大火快炒，淋上生抽盐和糖。

步骤14/14

翻炒均匀后出锅。