材料:带鱼
调味:料酒、盐、番茄酱3勺、白醋1勺、白砂糖3勺、姜片、蒜片、干淀粉、胡椒粉少许。
带鱼洗净去内脏,切段。
加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制。
炸至两面金黄色捞出控油。
将3勺番茄酱、1勺白醋、3勺白砂糖调匀成味汁。
锅内留底油,放入姜蒜片煸出香味,倒入味汁翻炒。
加入少许水淀粉勾薄芡。
最后倒入炸制的带鱼翻炒几下即可。
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