酸梅酱排骨

步骤1/17

排骨清洗干净。

步骤2/17

锅里加能没过排骨的水量，加葱姜片。

步骤3/17

加适量料酒。

步骤4/17

加入排骨，开大火焯烫。

步骤5/17

大火烧开后继续煮，直到有很多脏的浮沫煮出，大概20分钟左右。

步骤6/17

将排骨捞出过凉水冲洗干净待用。

步骤7/17

炒锅放油，油热后倒入排骨翻炒。

步骤8/17

排骨中的油脂渗出，表面微黄时加入适量冰糖。

步骤9/17

炒至冰糖融化，加入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮翻炒。

步骤10/17

炒至排骨表面呈微焦状。

步骤11/17

排骨有糖色后加适量料酒。

步骤12/17

加适量生抽。

步骤13/17

加开水没过排骨。

步骤14/17

主角登场！！！加两大勺酸梅酱，搅匀。

步骤15/17

大火烧开后中小火炖1个小时至排骨软烂。

步骤16/17

这时可以尝下汤的味道，加适量盐和糖调味，大火收汁即可。

步骤17/17

酸甜适口的排骨，有淡淡的梅子酱香，可口开胃~~~~再搭配一颗酒浸的梅子，完美了吧~~~~