在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食,清气甘香,鲜香嫩脆,一般的营养成份无所不备,尤其胡萝卜素的含量极高,是黄瓜、茄子含量的20~30倍。有天然保健品,植物营养素之美称。其中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质,且气味芬芳,可以养心安神、稳定情绪,降压补脑,防止记忆力减退。
准备材料;茼蒿洗净,沥干,切成4cm左右的段。蒜瓣拍成蒜蓉
锅烧热,倒入油
加入蒜末和剁椒,小火炸出香味
倒入茼蒿,转大火
倒入酱油,翻炒几下即可出锅。
开吃咯
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