茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。蒜蓉茼蒿简单快手，营养爽口。
茼蒿和蒜清洗干净备用。
茼蒿切段，蒜切碎粒。
炒锅里放入适量油。
油热后倒入蒜蓉稍微煸香。
倒入茼蒿，大火翻炒，放入盐，鸡精粉，炒至断生装盘。（茼蒿很容易熟，做出来不超过五分钟）
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