豆渣咖喱鸡肉花卷

步骤1/20

咱们家用豆浆机过滤出来的渣

步骤2/20

豆渣放入和面盆加入酵母

步骤3/20

逐量加入面粉直到和成光滑的面团

步骤4/20

面团放在温暖处发酵

步骤5/20

在面团发酵的过程中开始准备葱香咖喱鸡肉馅，取两段葱

步骤6/20

鸡胸肉一块，大约300g，依据面团的量而定

步骤7/20

鸡肉剁成肉糜，不需要用料理机，鸡肉很容易剁碎

步骤8/20

葱切碎

步骤9/20

准备调料

步骤10/20

锅内放油，可以多放点，油温在四成热时放入葱碎

步骤11/20

葱爆出香味后放入鸡肉糜，这个过程要保持小火，这样才能把鸡肉完全炒散

步骤12/20

炒散的鸡肉放入两汤匙咖喱粉，半汤匙盐，其他的调料依个人口味添加即可

步骤13/20

继续翻炒均匀，关火

步骤14/20

取出发好的面团，揉面排气

步骤15/20

我把面团分成两部分，因为面板比较小

步骤16/20

面团擀成面皮，表面抹油

步骤17/20

放上肉馅，用刮板匀开

步骤18/20

卷起来

步骤19/20

切成段，放入蒸锅，暂时不要开火，让面再醒一会，大约二十分钟，开大火蒸30分钟即可，中间不要开锅，会影响花卷表面美观，关火后再闷十分钟

步骤20/20

加入豆渣的面咬起来更筋道