真不明白,为什么叫个杏桃干。杏就是杏,桃就是桃,要么叫杏干,要么叫桃干。叫个杏桃干,让人好不疑惑,究竟是长得像杏的桃呢,还是长得像桃的杏?或者,就是两种的混合品?以至于一直以来看到这三个字就绕着走。终于绕不开了,就费点心思去考证一下。然而,从图片上看,无论是外观,还是核,感觉都同杏无异。那就当它是杏干好了。与之相关的点心,终于成行。
其实,纯粹是为着百香果的缘故,才有这解决杏桃疑问的心。百香果有果汁之王的美誉,甜酸可口,风味浓郁,芳香怡人。据说,它含有超过132种以上的芳香物质,怪不得其香味叫人如此迷醉,为它深深吸引。在蛋糕制作完毕之后很久,而残留于手中的余香也一直不肯消散。
用料
杏干切成条状,备用
黄油用微波炉加热融化,放凉,备用
糖粉加入蛋液中
搅打至颜色稍微变浅
加入百香果汁,搅拌均匀
低筋粉和泡打粉一起筛入蛋液中
加入杏仁粉
加入融化的黄油
用橡皮刮刀拌成均匀面糊
装入纸模,约8分满
在表面放放适量杏干
放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤20分钟左右
表面略上色,出炉
取出,
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