凉拌麻辣秋葵

步骤1/8

把花椒用热水泡一小会；

步骤2/8

把花椒捞起滤水，放在小锅里，放少许菜油，开慢火；

步骤3/8

再放约辣椒油1/4杯入小锅，熬至花椒出味；

步骤4/8

用一网筛放张咖啡滤水放在上面，把小锅的里油慢慢倒入去隔渣；

步骤5/8

这是过滤好的油；

步骤6/8

把秋葵洗净切成片，滤水；

步骤7/8

用刚才熬过油的锅，加少许油和盐，把水烧沸，倒入秋葵焯至断生；

步骤8/8

把姜葱蒜放入石樁里樁烂，然后把秋葵和姜葱蒜放在一大碗，加放盐1/2小勺、生抽2大勺、糖1/2小勺、陈醋1大勺、麻油1/2小勺、花椒油1大勺，搅拌均匀后装盘，完工。