杏鲍菇是一种很好的食材,杏鲍菇用手撕的方法处理,和刀切的口感确实不同,入味也弄弄些。虽然手撕稍微费点事儿,但是好吃是第一位的。
杏鲍菇和青椒洗净,手撕成条,青椒切丝。
锅中放少许油炒香姜末和干辣椒
倒入杏鲍菇煸炒。刚开始会有点干,不要在意,继续中火煸,一会儿就会出不少的汤,这是杏鲍菇的水分出来了
继续炒,把水分炒干,此时杏鲍菇的香味会被很好的激发出来,炒菜时都能闻到它特殊的香味了。
把青椒丝放入,加入蚝油、盐、糖
翻炒均匀即出锅
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