花生牛轧糖是一种糖果,也是《苏童文集-蝴蝶与棋》里的一篇散文名称。
提起牛轧糖,首先散落在脑海里的就是小时候的回忆,在新年的糖果盒中,仔细的把那一个个小方块牛榨糖挑出来藏在口袋里,和小朋友玩耍时一起分享这份甜蜜。
还记得小时候你常常偷偷塞到我手中的包着素糖纸方方正正的花生牛轧糖吗......
花生碎平铺到烤盘中,以200度烤2分钟即可,放凉备用
糖,麦芽糖混合
蛋清用打蛋器打至干性
好的糖浆和蛋清混合,这时加入奶粉,用打蛋器混合均匀
这时加入奶粉,用打蛋器混合均匀
等到混合物越来越难搅动的时候,加入花生碎,这时搅打均匀就可以
烤盘中铺上一层油纸,刷上一层油,将搅打好的牛轧糖到入烤盘中,抹平,成为规则的面片形状即可
用刀切成小块
包上漂亮的糖纸,牛轧糖就成功了
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