酸辣海带丝

步骤1/5

海带用冷水浸泡半天以上后切丝

步骤2/5

锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。（焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水。）

步骤3/5

加生抽、少许料酒、糖、蒜、辣椒、炒熟的白芝麻、醋（海带本身有咸味，根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整）

步骤4/5

搅拌均匀

步骤5/5

拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味。