将西红柿洗净,切成小块。
牛肉切成小块。
锅中倒入1升清水,牛肉冷水下锅,大火煮开后再继续煮两分钟,撇去浮沫,将牛肉捞出。
锅中倒入植物油,大火烧热后放入西红柿块,炒至西红柿变成红汤。
放入牛肉块、胡椒粉、大料和300ml清水,水开后改中火煮30-40分钟。
加盐,再煮两分钟即可关火,装盘。
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热
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