肉段烧土豆茄子

步骤1/12

茄子切成滚刀块。

步骤2/12

土豆切成小块。

步骤3/12

青椒切小块，胡萝卜切片，葱切丝，蒜切瓣（可加入姜，根据个人所好）

步骤4/12

猪肉切成小段，每段用刀背拍一拍。

步骤5/12

用生淀粉和面粉勾兑出面糊，浓稠度和酸奶差不多即可。

步骤6/12

锅倒入适量植物油，烧热后下入土豆（土豆切好后一定要洗去表面的淀粉，炸出后不会回软，很脆）

步骤7/12

肉段裹上面糊，下入油锅中炸。

步骤8/12

最后下入茄子，炸至茄子表面微黄微软。

步骤9/12

锅留少许底油，入蒜瓣，葱丝，炒香。

步骤10/12

下入炸好的土豆翻炒。

步骤11/12

依次下入茄子，胡萝卜片，青椒翻炒，调入少许生抽，水淀粉，最后调入少许盐，鸡精，即可。

步骤12/12

盛盘待享用。