喜欢吃烤肉，很多年前就如此。那年买烤箱，就是因为街边摊不卫生，想自己动手吃健康的。虽然那台烤箱后来有违初衷，忙着其他的副业。但我对烤肉的热情却并没有因此消解。。。
那次去吃巴西烤肉，吃得太撑，之后的三天几乎都没好好吃东西。胃有多难受可想而知。把怪兽爸吓坏了，当时我可是怀着小怪兽。真是英勇！现在每次去吃自助，怪兽爸就会告诫我，不要吃得太撑，量力而行。呵呵，看来还是心有余悸。
这个烤排骨，思路来自怪兽爸加州的老板。但做法和调料都是自我重组，让排骨更入味，成就外脆里嫩的丰富口感。那种感觉好比带兵打仗的女将军，战场上英姿飒爽，坚不可摧，回到家中立显女子本色，相夫教子，柔情似水。。。
准备所有材料。
排骨洗净焯水，洗去浮沫。
将洗净的排骨放入锅中，依次加水、葱、姜、蒜、小茴香、八角、丁香、黄冰糖。
在碗中加入生抽、老抽、蚝油，黑胡椒、肉桂粉，搅拌均匀。
将调料倒入锅中。
将老汤也倒入锅中。
汤汁要没过排骨，大火煮开后，中小火煮1个小时。煮至筷子可以轻松插入肉中
烤盘铺上锡纸，在锡纸上涂一层油。
将排骨排入烤盘，在肉多的一面撒上少许混合香草和HAMBURGER。
翻面后，撒上混合香草、HAMBURGER、罗勒。
放入烤箱，180度烤10分钟。
取出排骨，翻面，撒上HAMBURGER、罗勒。再继续烤15分钟，烤至外表颜色变深，表面变脆。
12.取出排骨，翻面，撒上HAMBURGER、罗勒。再继续烤15分钟，烤至外表颜色变深，表面变脆。
12.取出排骨，翻面，撒上HAMBURGER、罗勒。再继续烤15分钟，烤至外表颜色变深，表面变脆。
12.取出排骨，翻面，撒上HAMBURGER、罗勒。再继续烤15分钟，烤至外表颜色变深，表面变脆。
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