菠萝咕噜肉算是比较经典的一道菜,在北方很少用水果入菜,现在也是饮食多样化,很多南方菜肴也都上了北方人的餐桌了。过年了,弄点新颖的菜式来招待亲朋,给大家不一样的感觉,应该有不错的效果。先演练演练,到时候好做给大家吃。这道菜用里脊肉做应该是最好吃的。今天就用里脊肉来做这道菜,加了菠萝,整个菜酸酸甜甜的,有水果清香,吃起来一点也不腻口。
菠萝去皮,把肉切成丁
选里脊肉
切成条,加生抽,盐,糖,胡椒粉,黄酒抓拌均匀。
放入保鲜袋中,加入适量的干淀粉,把口抓严实,里面要留有空气,用力摇一摇,这样做,干淀粉拌的非常均匀,而且不浪费,手还不会脏
油温七成热,入锅炸至定型捞出,然后再用七成热的油温炸至金黄色,表面酥脆为宜
炸好的里脊备用。
备好大红浙醋,这种醋特别适合做糖醋口的菜,味道好
锅中放少量油,炒香葱姜蒜末,放入醋、糖和番茄酱,
倒入炸好的肉翻炒均匀
最后倒入菠萝块
翻炒均匀即可出锅
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