前段时间攒了几个鸡胗,都是散养的鸡的鸡胗,每次只有一个没法做,就攒到一起来做。小年都已经过了,那一天都是年了,感觉过年的气氛一下了浓,忙里忙外的都是为了年,下厨房时都在想着过年啦,做什么好呢?哈哈,中国人的过年情节永远都不改变啊
鸡胗清洗干净
切片
开水入锅快速焯烫,时间最好不要超过10秒
捞出滤干水分
锅中放适量油炒香姜末,放入适量豆瓣酱,炒至豆瓣酱出红油
放入焯烫好的鸡胗
翻炒均匀
加适量黄酒,下入胡萝卜和辣椒
翻炒大约1分钟即可出锅。晚上做的菜,拍照加了闪光灯,颜色失真啊!
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