将瘦肉切成细条,加入料酒,适量的盐和生抽拌匀,再加入淀粉用手抓捏混合。
肉中的淀粉份量要加到肉都裹住干粉。如图
上锅加入适量油烧热,将肉炸至金黄色。期间用锅铲翻一翻松开,使肉不会粘在一起。
依次将所有炸好的肉装起,锅里留点底油。
加入番茄酱陈醋和30毫升的水,将白糖加入,再下一丁点的盐混合拌煮。(此刻可根据个人口味试试酸、咸、甜够不够)
最后加入一点水淀粉勾芡,使番茄酱浓稠。
将猪肉加入拌炒混合匀匀即可关火。
成品装盘。再洒入一点白芝麻,也可不用。
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