儿子从小最爱吃糖醋里脊,可是有时候出去吃不方便,就自己研究着做个试试,第一次做,里脊炸的不是很完美,味道还可以,以后努力做到色香味俱全,
里脊切片长条状,切完忘了拍照了,放入生抽,黄酒或者料酒去腥,放胡椒粉腌制一下
抓匀,腌制二十分钟左右
腌制里脊期间可以做面糊,淀粉:面粉:水 1:1:2,加入少量小苏打,调制成糊状
调制番茄汁,番茄酱,白糖,醋,淀粉,少许水搅匀
根据里脊多少来调汁
油烧至八成热
里脊裹面糊下锅
炸啊炸
炸制金黄色
另起锅,少许油
倒入调好的番茄汁烧开,倒入炸好的里脊,快速翻炒就可以了
出锅,当当当,感觉调的番茄汁有点多了
糖醋里脊没有规定必须定量,这个看自己口味,喜欢甜就多放糖,喜欢酸就多放醋
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