锅包肉

步骤1/11

准备材料。里脊肉切成0.3厘米左右的大片，加入盐 1小勺 鸡精 1/4小勺 蛋清 半个 加饭酒 1勺 腌制20分钟。

步骤2/11

将玉米淀粉 3勺 清水 适量 蛋清 半个 色拉油 几滴搅拌成液态流状。

步骤3/11

腌制好的里脊肉片均匀的拍上一层薄薄的干淀粉。放入混合好的面糊中裹上。

步骤4/11

锅里油烧至7成热，中火。

步骤5/11

炸大约3分钟，捞出。

步骤6/11

锅中的油再烧热后，放入肉片复炸至颜色变成金黄色。捞出。

步骤7/11

盐 1/4小勺 鸡粉 1/4小勺 加饭酒 1大勺 白糖 1大勺 生抽 1勺 香醋 1大勺 淀粉 1小勺调成汁备用。

步骤8/11

葱姜蒜切末，胡萝卜切细丝，香菜切小段。

步骤9/11

留少许底油，放入葱姜蒜末炒出味

步骤10/11

放入胡萝卜丝翻炒，再放入炸好的里脊肉翻炒

步骤11/11

迅速倒入调好的汁和香菜，拌匀即可。