步骤1/1360克牛奶、10克细砂糖、35克色拉油入碗中, 搅拌至完全融合、细砂糖融合。
步骤2/13低粉、可可粉、泡打粉混合过筛入牛奶碗中。
步骤3/13直着拌匀,不要过分搅拌画圈,这样会使面粉起劲,影响蛋糕口感。
步骤4/13蛋清蛋黄分离,把蛋黄加入面糊中,直着方向拌匀。
步骤5/13蛋清入碗中,打发成大泡状态加入10克糖继续打发。
步骤6/13打发至小泡状态加入10克糖,继续打发。
步骤7/13打发出纹路接着加10克糖打发。 至打蛋器提起有一个小小的尖角略带弯曲就可以了。
步骤8/13打发好的蛋清分三次加入蛋黄面粉糊中,每次加入都拌匀。
步骤9/13蛋糕模周围刷一层色拉油,把拌好的面糊倒入模具中,震荡,准备入烤箱。
步骤10/13烤箱160度预热,入烤箱倒数第二层烤40分钟左右。每个烤箱温度不尽一致,根据自家烤箱适当调整。
步骤11/13120克淡奶油加入20克细砂糖打发
步骤12/13蛋糕出炉放凉后,分切成上下两片
步骤13/13取一片蛋糕做底片,上面抹上打发好的淡奶油,将已经切成薄片的水果平铺在上面,再放上另一片蛋糕片,表面也可以用袜花做一些装饰
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