香菇鲜肉包子

步骤1/15

将主材料全部揉成光滑面团

步骤2/15

盖膜在温暖处发酵2倍大

步骤3/15

温水泡发干香菇，切小粒，泡香菇水留用

步骤4/15

将猪前腿肉剁细，加盐，胡椒粉，料酒，生姜粉，生抽，白糖，鸡精拌匀，顺一个方向慢慢加入泡香菇的水搅匀至粘性，

步骤5/15

加香菇末拌匀

步骤6/15

加葱末和炒香的芝麻拌匀

步骤7/15

最后再加葱油或麻油拌匀

步骤8/15

将发酵完成的面团排气揉匀，分割18个，滚圆松弛15分钟，擀成中间厚边缘稍薄的圆形面皮

步骤9/15

依次包好包子

步骤10/15

醒发半小时

步骤11/15

蒸架刷薄油，码放时要留一定的空隙，冷水上锅大火蒸至冒气后中火12分钟，关火等3分钟开锅

步骤12/15

白白胖胖的包子

步骤13/15

好吃

步骤14/15

吃不完的晾凉

步骤15/15

冰箱保存，第二天当早饭