菜肉大馄饨

步骤1/13

肉糜加盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋一个调匀。

步骤2/13

朝顺时针方向搅拌上劲。

步骤3/13

青菜洗净，放锅里焯水后沥干后备用。

步骤4/13

荠菜洗净焯水沥干后备用。

步骤5/13

菜挤去多余的水分，剁碎。

步骤6/13

再挤干水分。

步骤7/13

放在大容器里，调入盐，生抽，鸡精，蚝油拌匀。

步骤8/13

加入肉糜拌匀。

步骤9/13

准备小半碗清水，取一张中馄饨皮，放入适量的馅，在馄饨皮的一端抹少许水。

步骤10/13

把馄饨皮对折后并沾住。

步骤11/13

双手的拇指和食指捏住两边的角，朝中间弯过来，中指顶住中间包馅的两端。

步骤12/13

在一只角上少抹点水，然后把两只角捏在一起（第一次手指沾的水剩下一点，等交叉时抹上就可以了，这样包一个馄饨手指头只用去沾一次水）。

步骤13/13

开水下锅8分钟左右就可以了，调入麻油和葱花。煮不完的放冰箱速冻，随吃随煮。