收拾冰箱的时候手被扎到了，才看见我在秋天的时候买的梭子蟹，清蒸可定不好吃了，就做香辣蟹吧。在家做的香辣蟹不比饭店的差，味道一样的鲜美，主要是省银子。家常做法就是按照自己的口味来调配，因人而宜，运用家秋季是螃蟹生长最好的时期，这时候的螃蟹肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。吃货们肯定不能错过。重口味的香辣蟹。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。里现成的食材。吃起来更加有滋有味。
准备好所用食材。
把葱姜切碎。
梭子蟹用清水冲洗干净。
将梭子蟹去掉内藏。斩成块。
斩成块的蟹，切面沾上淀粉。
入油锅。
炸至蟹身红亮，切面结痂。捞出沥油。
锅中留底油，爆香葱姜碎。
下入辣椒酱炒均匀。
倒入炸好的蟹块翻炒均匀。
烹入料酒 加入生抽 糖盐。
再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即可
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