炖猪蹄

步骤1/15

我们把买回来剁好的猪蹄洗净放入料酒

步骤2/15

加入葱姜入冷水中焯出血沫

步骤3/15

这是我从市场卖调料的地方买回来的调料包

步骤4/15

因为平时炖东西不多就没买那种散的，买的这种，这一袋我们炖猪蹄用三分之一。

步骤5/15

锅开后我们打去浮沫。

步骤6/15

捞出猪蹄用热水再次冲洗干净

步骤7/15

放入冰糖我们准备炒糖色

步骤8/15

小火慢慢熬，熬到冰糖起泡就可以了

步骤9/15

我们放入猪蹄炒糖色，放入料包里三分之一的调料和切好的葱姜一同翻炒

步骤10/15

倒入老抽上色

步骤11/15

倒入热水，要没过猪蹄，放入适量的盐。

步骤12/15

关小火，炖一个半小时左右。如果喜欢吃软烂的可以用高压锅二十五分钟左右就可以了，喜欢吃有咬劲的就用铁锅慢慢炖。

步骤13/15

炖的过程中我们给猪蹄翻翻个儿，换换位置。

步骤14/15

出锅，装盘喽。

步骤15/15

闪光灯下效果