汤种北海道吐司

步骤1/16

先把180克牛奶和36克高粉放进小汤锅加热，成糊糊状关火，盛到碗里放凉。这就是汤种。

步骤2/16

面包桶里先放稀的再放干的。打两个鸡蛋，倒入54克奶油，倒入49克牛奶，油秤好放在一边备用。对角线放入细砂糖78克和盐7克。加入高粉489克，步骤1的汤种，奶粉14克。酵母10克加后，用下面的粉盖住，免得搅拌时溅飞了。

步骤3/16

面包桶放入面包机，选“低速和面”，工作10分钟。

步骤4/16

可以增加或减少低速和面时间，只要没有干粉，就可以进行下一步。

步骤5/16

选“快速和面”进行27-30分钟。

步骤6/16

快速和面间隙，一点点加入44克油，直到面团完全吸收

步骤7/16

一直揉至面团光滑即可。

步骤8/16

看，手套膜！这说明面团起筋，确实是揉好了。如果没有到这一步，请增加揉面时间。

步骤9/16

用面包机进行第一次发酵，选“发面团”档。面包机设计这档是先揉30分钟，再发酵1小时。这时不用管了，做自己的事情罗～

步骤10/16

大概发了两倍大

步骤11/16

检查发好没，用手指沾面粉在面团上戳个洞，洞长时间不回缩，说明发酵就到位鸟～

步骤12/16

双手沾干面粉，把面团取出排气，团成六份馒头状。饧15-20分钟。

步骤13/16

把面团擀长条，卷起来，码在吐司盒子里。

步骤14/16

靠在暖气片边上发酵，一个半小时左右。视温度而定。发酵九分满。

步骤15/16

盖上吐司盒盖。中下层，170度40分钟关火。可一直放在烤箱里利用余热加热。

步骤16/16

轻松脱模～完美～450克的两条。