传统的川菜中会加入豆花入菜。但是一般家庭不会常备豆花，因为也可以使用豆腐来代替，选择内酯豆腐或者嫩豆腐，口感更接近豆花，吃起来也会入口即化。
准备材料。牛肉切末、胡萝卜切末。
内酯豆腐切丁备用，（不要切的太小）。
牛肉末里面倒入酱油和淀粉抓匀备用。
起油锅，倒入豆瓣酱和油辣椒炒出红油。
倒入牛肉末煸炒。
放入葱姜末、豆酥炒匀。
加入清水，刚刚漫过牛肉末。
倒入花椒粉、米酒拌匀。
豆腐丁倒进去。
煮开后，水淀粉勾芡。
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