秋葵松菇咸水角

步骤1/13

备好主料和配料；

步骤2/13

虾米和松菇提前泡发；

步骤3/13

秋葵洗净后，放入沸水中焯一分钟，放点盐或橄榄油，以保持秋葵的翠绿色；

步骤4/13

把焯好的秋葵、五花肉、松菇、虾米、胡萝卜切成碎丁；

步骤5/13

烧热锅，放油，把第4步切好的馅料放入锅里，再放入蚝油、香油翻炒；

步骤6/13

炒好的馅料备用；

步骤7/13

把温水、细砂糖和花生油混合均匀，放入糯米粉中，揉匀成一个糯米粉团；（各家的糯米粉吸水性不同，大家酌量增减水量哦）

步骤8/13

把糯米粉团分成7等份量的小挤子；

步骤9/13

把第8步分成的小挤子用手摊成圆形的糯米粉皮儿，有点像我们平时的饺子皮儿，只是它比饺子皮儿更厚些，不用擀面杖也可以，直接用手捏成圆形就可以了；

步骤10/13

把第6步的馅料放进皮里，然后把皮两边对折捏紧，不用包花边的哦，咸水角是不用包花边的；

步骤11/13

包好的7个咸水角；（咸水角的形状是比较小巧的，我用的100克糯米粉刚好做成7个，大家可以参照这个比例把握糯米粉的用量）

步骤12/13

烧热锅，锅6成热的时候放油，油量不要全部没过咸水角，让咸水角有一半的地方可以露出来，接触空气，然后它就会很快鼓起来了，注意火不要太猛，开始煎炸时用中火，等它鼓起来后调为小火慢煎，最后煎至表面金黄色即可。

步骤13/13

外甜内咸、外脆内嫩的咸水角新鲜出炉了~~很香口哦，里面的馅料多汁又爽脆。