软炸虾仁

步骤1/8

冷冻青虾仁解冻，背上划一刀，挑出虾线。

步骤2/8

处理好的虾仁中加入适量料酒、黑胡椒碎、盐、芝麻，腌制10-20分钟。

步骤3/8

蛋白（要冰箱里冷藏的蛋）打入无油无水的容器中，用电动打蛋器先中速打至粗泡，再用高速打发。

步骤4/8

加入玉米淀粉，轻轻搅拌均匀，制成蛋白糊。

步骤5/8

腌制好的虾仁均匀裹上蛋白糊。

步骤6/8

锅中倒入适量色拉油，烧至7成热，下虾仁。

步骤7/8

炸至金黄色捞出，用厨房纸巾吸去多余的油。

步骤8/8

OK，可以吃啦！