改编自孟老师的培根面包。以前做过一次无沙拉酱版的培根面包。然而,有培根的时候没有沙拉酱,有沙拉酱的时候没有培根。不过没关系,馅料是可以任意变化的。没有培根有火腿肠,把一根火腿肠切成四长条,正好可以做四个面包。其实,也可以放一整根火腿肠,不过咱家那肠,有点粗,放在上面估计会显得太过粗壮,而且,肉肉太多,有点吃不消。
他们总是趁你不在的时候努力扩张,直到彼此紧密相连,再也无法离分。
面团料
配料
表面配料
将面团料除黄油外,倒入大盆
搅拌至略光滑,加入黄油
继续搅拌至拉出透明薄膜
放入大碗,进行基础发酵
面团长至2倍大
取出,排气,分割成4等分,滚圆,松弛10分钟
擀成长约18厘米的椭圆形
放入烤盘,表面刷蛋液
放一条火腿肠片
撒上蔬菜豆
撒上马苏里拉
最后发酵至2倍大
放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤约15分钟左右
表面金黄,出炉
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