瘦牛肉切成长条,加入生抽、盐、老抽、淀粉,抓匀,腌制15分钟。
洋葱和青椒都切成丝。
锅内放稍微多一点的油,放入干辣椒和花椒小火炒香。
干辣椒和花椒捞出不要,放入腌制好的牛肉条翻炒至变色变得稍微硬一些,盛出备用。
利用锅内余油炒香洋葱头和青椒。
放入炒好的牛肉条,撒上孜然粉和辣椒粉,翻炒均匀即可出锅。
孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒
犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面
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