家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

猪肉炖粉条

据说东北名菜猪肉炖粉条源于四川，到了东北因地制宜进行了改版。我想也许是酸菜的改版吧，四川的酸菜多为坛子泡菜，东北天气寒冷，到冬天家家腌制大白菜，所以就各有不同特色的添加吧。我倒觉得，这个菜是特别适合冬天吃的菜，冬三宝之一的白菜，物美价廉，大白菜腌制成酸菜，冬天便于储存，食用很方便，肥而不腻的五花肉，加点干货粉条，再加上酸白菜，一大锅炖出来格外香，寒冷的冬天一家人吃得暖暖的。之所以得到推广，这个菜在冬天里，原材料方便，做出来一大锅又不易凉，荤素搭配味道好，确实很赞很赞......很不错的冬天菜谱，大家都来动手吧......

叶子的小厨85
10883人浏览 / 830人收藏

难度普通

口味咸鲜

工艺炖

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

猪肉炖粉条热量：1016 千卡

脂肪：52.33克
蛋白质：9.27克
碳水化合物：0克

查看详细信息

食材主料/辅料

五花肉 200克、干粉条 80克、泡白菜适量、泡椒一个、生姜 1块、大葱一段、大蒜瓣三瓣、老抽适量、盐适量、花生油适量、香叶一片、桂皮一段、料酒适量

猪肉炖粉条的做法步骤

步骤1/14

准备好原材料，干粉条提前泡软
步骤2/14

锅里放入适量水加点盐，将粉条煮到8分熟
步骤3/14

泡白菜用清水泡一泡
步骤4/14

泡白菜切成小块
步骤5/14

生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段
步骤6/14

粉条捞出过凉水冲洗一下
步骤7/14

锅里放入适量水，加入香叶、桂皮、少许姜片、料酒，放入五花肉煮熟
步骤8/14

煮熟的五花肉切成片，不用很薄
步骤9/14

锅里放入少许花生油，煸炒五花肉
步骤10/14

放入葱姜蒜，倒入适量老抽，继续翻炒
步骤11/14

加入泡白菜翻炒
步骤12/14

加入粉条
步骤13/14

放入没过所有材料的水，大火烧开，中火炖至汤粘稠
步骤14/14

酌情咸淡加入适量盐出锅

小窍门

一：先将粉条煮到八成熟后过凉水，这样煮出来的粉条比直接一起炖的粉条的口感更好；
二：五花肉要多煸炒一会，煸炒出油来；
三：泡酸菜要清洗一下再用口感更好。

家常菜菜谱分类 >>

猪肉炖粉条的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有