汤其实是比较健康的料理方式,油脂用的比较少,原汁原味。冬日里唯有热汤才能让胃最熨帖,所以冬天樨儿喜欢煲汤。
鲫鱼洗干净沥干水分后在鱼腹里抹少许盐,在鱼的表面撒一些五香粉,腌制15分钟。Ps:买回来的鲫鱼,鱼贩已经处理过了。回来后一定要将鱼腹内的黑膜洗掉,否则会很腥的。
豆腐切厚片,葱切段,姜切片,香菜切沫备用。
电饼铛里刷一层油,将鲫鱼放入煎制5分钟,期间烹如少许料酒去腥。其实直接在锅子里油煎也可以,但是用的油会比较多,我不想用太多油,所以选择了电饼铛。
炒锅里加水煮沸,将煎好的鲫鱼、葱段、姜片放入,大火烧开煮10分钟,转小火煲40分钟。Ps:想要汤色奶白的话,就一定要开大火煮十分钟,再转文火。
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