肉末葱油饼

步骤1/12

揉面团：普通面粉250g，温水160ml，先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑的面团，静置醒半个小时以上；

步骤2/12

熬猪油：锅中热油，放入肥猪肉，煎熬至出猪油，关火，猪油倒出放凉备用；

步骤3/12

调酥油：往25g普通面粉中加入5g细盐，然后倒入50g熟猪油，搅拌均匀备用；

步骤4/12

调馅料：切葱花，五花肉剁碎，放入碗中，调入适量生抽、盐和鸡粉，搅拌均匀.

步骤5/12

将醒好的面团平均分成8小份，每一份外面抹点油；

步骤6/12

案板表面也抹一层簿油，擀面片的时候不容易粘住。取一面团擀成薄片；

步骤7/12

用刷子在面片上刷上一层酥油；

步骤8/12

然后铺上一层肉末葱花碎；

步骤9/12

由下至上卷起来，然后由左至右盘成卷；

步骤10/12

依次做好每一个面团！静置一旁醒15分钟；

步骤11/12

平底锅热油，我用的是电饼铛，将面团直接用手按扁后放入；

步骤12/12

两面煎熟，即可！