番茄蛋花汤

步骤1/7

番茄去皮切成丁。

步骤2/7

热锅冷油倒入番茄丁加一片老姜和白糖炒成番茄酱。铲出放入汤锅内。

步骤3/7

加水煮开后熬制5分钟，要漂去浮沫。

步骤4/7

先用筷子朝同一方向搅拌锅中的番茄汤，搅拌的同时缓慢倒入鸡蛋液。

步骤5/7

蛋液全部倒入后用水淀粉勾芡，整个过程不能停止搅拌，且要朝同一方向。

步骤6/7

搅拌至汤再次沸腾，漂去浮沫。

步骤7/7

加入盐及味精调味后盛入汤碗中洒少许葱花即可。