虾仁滑蛋

主要原料；虾仁、鸡蛋、菜心

虾仁去虾线，加入少许食盐、少许胡椒粉，加入一勺料酒，抓匀备用。

菜心去叶子、老根，斜切成段。

切好的菜心焯水，捞出备用。（水中放入少许食盐和食用油，菜心能保持比碧绿

腌渍好的虾仁下油锅滑熟盛出，稍稍凉凉

鸡蛋打入碗中，加入切好的葱末。

加入滑熟的虾仁和菜心。

加入少许食盐，搅拌均匀。

炒锅烧热放油，倒入搅拌好的蛋液

中小火，蛋液稍稍凝固后，翻炒，炒熟即可。

鸡蛋滑嫩，虾仁鲜美。