鸡蛋可以改善记忆力

4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉。

5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌。

6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。