麻团,小时候吃得比较多的一种点心,是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形,再入油锅炸制而成。因其呈圆团形,表面又沾裹有芝麻,故名麻团。现在都提倡健康饮食,少油少盐,所以吃得比较少了。不过男的吃吃,还是很香的哦。
白糖放入碗里,加温水搅拌至融化。
筛入糯米粉和泡打粉,加1勺油和适量温水,拌匀后和成光滑的面团。
将和好的面团分成等量的剂子,取一个按扁后包入豆沙,搓成圆球。
搓好的麻团放在芝麻碗里,多滚几圈。
使其均匀粘上芝麻,最后再用手团紧按压下,防止芝麻掉下。
锅中倒入色拉油,宽一下,6成热时放入麻团,小火炸约15分钟。
炸的过程中要不停用铲子翻动麻团,使其均匀受热,等麻团体积变大浮起来,呈金黄色时捞出。
用厨房纸巾吸掉多余油份即可食用。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有