马铃薯、红薯等薯类食物脂肪含量少,促进肠道排便,是减肥的佳选。
薯类脂肪含量少
淀粉是碳水化合物的重要来源,它所提供的能量占人体总能量的60%~70%。在每100克干薯类食物中含有76~81克的碳水化合物,因此薯类可以作为充饥的食物。吃薯类不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中最少的,每天多吃薯类,可以减少脂肪摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉。
吃薯类食物有饱腹感
薯类含有一种特殊的淀粉,叫做抗性淀粉,属于食物纤维类。这种淀粉具有耐受消化酶的作用,食用后在胃内停留时间较长,只有在大肠内被双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌发酵降解,有增强结肠运动的功能,可以防治便秘。因此,人们吃薯类食品后,饱腹感增强,不容易饥饿。
薯类食物可促进消化
每100克干薯中含有1.5~2.0克膳食纤维,是谷类稻米的1~2倍。薯类食物中所含有的纤维素、半纤维素、果胶等膳食纤维,能够有效刺激肠道,促进排便。
薯类合理搭配更减肥
薯类的摄入并非多多益善,还是要控制薯类的摄入量,并相应减少主食的摄取,摄入时,可按薯类与主食3:1~4:1的重量比控制。
拒绝油炸薯类!
注意:经过高温油炸的薯片、薯条,是导致热量过剩、引发肥胖的不良食物,而且这些油炸薯片往往属零食,并非正餐。要采取煮、蒸、炖等烹调方法,薯类就是美味与营养兼得的减肥食品。
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