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干贝怎么吃

干贝怎么吃

干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成。下面来介绍几种干贝的吃法。

干贝海参汤

材料:海参2条,干贝2个,海带20克,夏枯草20克   1、海参、干贝浸泡一夜,海参放姜、葱煮软

2、将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤,7碗水炖至3碗半

3、将夏枯草煎取汁倒入汤中,调味即成。

干贝海参汤可治疗妊娠高血压及缓解孕妇头眩头痛。

干贝水晶球

原料:冬瓜、干贝、葱姜、黄酒、盐、高汤水淀粉

做法:

1、用挖球勺将冬瓜挖成球状;

2、冬瓜球冷水焯至半透明状捞出浸入冷水;

3、干贝洗清加少许水、黄酒、葱姜入蒸锅蒸20分钟,取出捻成丝;

4、锅里加高汤放入干贝、冬瓜球,烧开撇沫;    5、加盐调味,水淀粉勾芡即可。

干贝莴苣丝

原料:莴苣、干贝、大蒜。

做法:

1、干贝冲洗两遍 ,用温水提前泡发两小时,把泡好的干贝搓成丝,浸发干贝的水留用;

2、莴苣去根去皮后,切成丝备用;

3、莴苣丝入开水中焯一下,捞出马上冲凉水,沥干水分备用;  

4、起油锅,爆香蒜末;

5、下入干贝丝爆炒出鲜香味;

6、倒入浸泡干贝的水,再添加一些热水,大火煮开;  

7、倒入莴苣丝烧开;

8、用一点点盐调味,即可出锅。

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