冬季火锅吃鱼丸 一件事要当心

冬季到了，也到了大家吃火锅的季节了，在火锅中众多的食材中，肉丸自然是不可少的一种，而且现在我们可以吃到的肉丸种类很多，鱼丸就是其中的一种，大厨艺小编希望大家在食用此类食物的进修，下面的文章先看一看。

肉丸越筋道质量越好?

筋道肉丸多加肉弹素

业内人士告诉记者，肉丸行业确实存在鱼目混珠的情况。为了节约成本，有些肉丸中的淀粉、添加剂很多，肉含量却非常少，加工者会在肉丸中加入香精，起到增加肉味的作用。同时，相对于牛肉、猪肉而言，鸡肉、鱼肉价格比较便宜，一些商家会在肉丸里加入大量的鸡肉、鱼肉，冒充牛肉丸或猪肉丸。

很多买肉丸的消费者都有这样的感觉，买回去的肉丸吃起来很筋道。肉丸口味为何会如此筋道?业内人士表示，这可能是加了一种俗称肉弹素的添加剂。