牛霖的营养价值

牛霖是指精选黄牛牛后腿的部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂，其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份，是瘦肉之精华。

牛霖的营养价值

牛霖性味甘平，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。

牛霖的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛霖炖食。

牛霖禁忌

牛霖+栗子引起呕吐

牛霖+红糖胀死人

牛霖+盐菜会中毒

牛霖+鲶鱼会中毒

牛霖+田螺会中毒

牛霖+白酒会牙齿发炎

牛霖+橄榄同食会引起身体不适

此外，牛霖的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛霖食品；

（2）内热盛者禁忌食用；

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品；

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用；

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉；

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉；

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症；

（8）不宜与牛膝、仙茅同用；

（9）服氨茶碱时禁忌食用。