偶然学到的,尝试过后觉得简单又好吃,分享给大家~
牛霖洗净切小块,码入一次性锡纸盘,切记不要叠放,防止受热不均口感不好。没有锡纸盘用烤盘也可以啦我是图省事不洗盘子……=_=
两个独蒜切片,洋葱切下两片即可。
叠放在牛肉上。撒少许橄榄油和盐。烤箱预热230度,放在靠下层烤至变色。我用的美的烤箱,8分钟左右。
变色后加黄油,黑胡椒粉,继续烤8到10分钟。
烤到不见血水黄油融化即可。出炉后按个人口味可以添加一点酱油调味。
牛霖肉是牛后腿肉,肉紧实少筋没有油花,如果大家喜欢口感软嫩些的,请准备牛小排。肉尽量切小点,以边长1.5厘米左右的正方体为宜。口味重的朋友可以先加盐盐渍牛肉小块,我吃得淡所以省略了此步骤。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有