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后臀尖的营养价值

后臀尖的营养价值

后臀尖是紧贴猪后臀上的肉,浅红色,肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。

后臀尖的营养价值

具有优质蛋白质和必需的脂肪酸,还有血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

食用猪肉后臀尖后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。

猪肉后臀尖的贮存:

1、将肉切成肉片,放入塑料盒里,喷上一层料酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味。

2、将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来,置冰箱冷冻室贮存,可1个月不变质。

3、将肉切成肉片,在锅内加油煸炒至肉片转色,盛出,凉后放进冰箱冷藏。

猪肉后臀尖适合人群:

一般人群都可食用,湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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